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横 浜 市 中 区 関内・元町・中華街

東林

045-201-8255

ネギそば 820円 バランスのとれた鶏ガラ醤油 スープに、たっぷりと入った 白ネギ、甘みのあるチャーシ ューが好相性。具材はいたっ てシンプルだが、極細麺に小 麦の香りがしっかりとあり、 食べ進めるほどに味に奥行きが生まれてくる

端正な自家製麺と優しい味

化学調味料を使わず、食材の持ち味を大切にした繊細な料理が評判。麺も実に丹念に作られている。水分を抑え、時間をかけて何度もこねることで、コシの強い細麺を実現。この自家製麺の醍醐味は、「ネギそば」(820円)で堪能したい。鶏ガラ主体の丸みのある醤油スープが、小麦の風味豊かな麺の旨さを後押しする。そこに、シャキシャキの白ネギ、釜でじっくり焼いたチャーシューの旨みが加わり、完成度の高い一杯。

あわびそば 1960円 スープのベースは 鶏ガラ。アワビの旨 みと甘みが溶け出し、 深みのある味わい

海鮮タンメン 880円 こちらは平打ち麺。 海老、イカ、野菜とともに塩味で炒め、上品に仕上げている

ラーサンマーメン 880円 隠し味にした紹興酒が、 自家製ラー醤の辛さをふくよかにまとめていて美味

シンプルですっきりした内装

神 奈 川 県 横 浜 市 中 区 山 下 町 221/ 045-201-8255/ 11時~21時半(21 時L.O.)/ 火/ テーブル4席× 12卓、6名用座敷個室5室 計78 席/ 禁煙席なし()/ カード不可()/ 予約可能()/ サなし()/ JR根岸線石 川町駅北口から徒歩5分 (2014年04月 現在)

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