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横浜市神奈川区 横浜・みなとみらい

麺場 浜虎

045-311-3336

塩鶏そば 850円 自然海塩を使用した 清湯スープ。コクがあ りながらも、すっきりした後味だ

10時間以上煮込み、鶏の旨みを引き出す

横浜駅から徒歩5分ほどの、路地の裏通りに店を構えている。中華料理の技法を使用した塩だれと、10時間以上煮込んだ鶏ガラを合わせた「塩鶏そば」(850円)が看板メニューだ。具の鶏チャーシューはスチームコンベクションオーブンで低温調理し、旨みを逃がさず、しっとりした食感に仕上げた。麺は自家製の中太縮れ麺。つるっとしたのどごしと、もちもち感を重視している。

つけそば 720円 鶏のモ ミジや豚足、焦がしタマネギなどを6時間以上煮込んだ鶏白湯に、醤油味の返しを合わせている

工事現場を模した店内。テーブル席もある

横浜駅から徒歩5分の場所にある

神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町2-12-1鶴屋町第二ビル1階/ 045-311-3336/ 11時~翌1時/ 無休/ カウンター19席、テーブル4席×2卓、6席×2卓 計39席/ 禁煙席あり(全席禁煙)/ 予約不可()/ 交JR横浜駅きた西口から徒歩5分 (2014年04月 現在)

その他のメニュー

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