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中央区 大手町・丸の内

おでん処 しおの

03-3272-0160

澄んだ色合いのツユに浮かぶのは、ちくわ、はんぺんなどの定番の具材の他に、自家製の「つくね」や、炊いた根菜類を油揚げで包んだ「やさい袋」など約20種類

一番だしを贅沢に使った上品な味わいのおでん

 

食で腕を磨いた職人
が作りだすのは︑上
質なカツオ節と昆布からと
る一番だしを使ったおでん
だ︒黄金色に輝くツユは︑
雑味がなく︑澄み切った味
わいが特徴︒定番の﹁大根﹂
︵単品で150円︶は︑2度
の下茹でを経た後︑だしで
煮込み︑ひと晩ねかせて味
をふくませるという丁寧な
仕事ぶり︒店長自ら毎朝築
地へ足を運んで買いつけ
る︑新鮮な魚を使った刺身
や塩焼きなどの一品料理も
おすすめだ︒

和食で腕を磨いた職人が作りだすのは、上質なカツオ節と昆布からとる一番だしを使ったおでんだ。黄金色に輝くツユは、雑味がなく、澄み切った味わいが特徴。定番の「大根」(単品で150円)は、2度の下茹でを経た後、だしで煮込み、ひと晩ねかせて味をふくませるという丁寧な仕事ぶり。店長自ら毎朝築地へ足を運んで買いつける、新鮮な魚を使った刺身や塩焼きなどの一品料理もおすすめだ。

(夜)にゅうめん 350円 おでんのツユでいただく。つるりとした喉ごしで、すんなりと胃におさまる優しい味わいだ

(夜)牛すじ 540円 8時間かけて煮込み、トロトロの仕上がりに。醤油とミリンをきかせたコクのある味で酒に合う

カウンター席を中心とした店内

路地にひっそりと佇む

東京都中央区八重洲2-10-7 八重洲ビル2号館2階/ 03-3272-0160/ 17時半~23時(フード22時L.O.、ドリンク22時半L.O.)/ 土、日、祝/ 計26席/ 禁煙席あり(全席禁煙)/ カード可()/ 予約可能(19時までに入店の場合のみ予約できる)/ サなし(お通し代430円別)/ 地下鉄銀座線京橋駅3番出口から徒歩2分 (2014年10月 現在)

その他のメニュー

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