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千代田区 神田・秋葉原・御茶ノ水

LA COCINA DE GASTÓN

03-3255-5739

イカ墨のパエリア 1人前1600円(注文は2人前~、写真は2人前) 大きな海老や渡り蟹、ムール貝など新鮮魚介からあふれ出る旨み、鯛からとった出汁、イカ墨のコクが混然一体となって、米一粒一粒にからまる

魚介の旨みが凝縮したパエリア

南スペイン・アンダルシア地方出身のシェフ・ガストンさんがこだわっているのは、よい材料だけを使って自分ならではの味を作り出すこと。自ら築地に通ったり、質のいい品を国内外から送ってもらったりと、素材選びには妥協がない。濃厚なコクが堪能できるパエリアは、「フレッシュな魚介を使うからこそ、この旨みが出るんです」とガストンさん。ボリュームも満点だ。パーティ利用も多いので、訪れる前にはぜひ予約を。

赤ピーマン蟹の和え物入り 750円 焼いて皮をむいた赤ピーマンに、蟹やホタテの和え物をたっぷり詰めたバスク地方の料理

今日のお魚料理 タラのバスク風 1500円 タラや海老、イカ、貝類などを白ワインでさっと煮込み、素材のフレッシュ感を生かしている 

本日のスペインオムレツ 700円 この日はチョリソーとズッキーニ、ポテトのオムレツ。日によって海老やタラなどが入ることもある

店名は〝ガストンのキッチン〞という意味

東京都千代田区神田駿河台4-4 丸中ビル地下1階/ 03-3255-5739/ 11時半~14時(ランチは火~金のみ)、17時~23時/ 日、祝/ カウンター6席、テーブル2席×11卓、4席×2卓 計36席/ 禁煙席あり(全席禁煙)/ カード可()/ 予約可能(予約が望ましい)/ サなし()/ 地下鉄千代田線新御茶ノ水駅B2出口から徒歩1分 (2012年09月 現在)

その他のメニュー

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おとなの週末 11月号

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