☎03-6265-0029
宮崎県永田種豚場育成の〝南の島豚〞を使ったとんかつ専門店。肉は店で熟成させるこだわりよう。注文が入ってから肉を切り、丁寧に衣をつけ、低温の油でじっくり揚げる。次に高温の油に数秒。2度揚げすることで肉の旨みを最大限に引き出している。揚げたての豚肉はうっすらピンク色。柔らかな肉から溢れ出す豚肉の甘みに驚かされる。
東京都新宿区神楽坂3-2 山ノ内ビル地下1階/ ☎03-6265-0029/ 営11時半~14時半L.O.、17時半~22時L.O(. 日・祝は~20時半L.O.)※売り切れ次第終了/ 休火、第3水/ カウンター8席、テーブル6名×4卓、2名×1卓 計34席/ 禁煙席あり(平日昼のも禁煙)/ カード可(平日昼のみカード不可)/ 予約可能 /地下鉄飯田橋駅B3出口から徒歩3分
熟成豚肉の甘みに酔いしれる