おとなの週末 TOPページ > 釜あげうどん はつとみ

文京区 神楽坂・飯田橋・市ヶ谷

釜あげうどん はつとみ

03-3260-9234

柔らかなうどんと、茹でたほうれん草の歯応えがぴたっと合う。 梅豚うどん850円

ふんわりもっちり優しく素朴な食感

宮崎うどんの老舗で修業を積んだ、うどん職人・熊谷さん。機械を使わず、手でこね足でふみ寝かせを繰り返す麺作りが日課だ。やや細目で、ふんわりした食感のうどんに合わせるつゆは、昆布、鰹ぶし、干しシイタケで取ったダシに、宮崎産の醤油と味醂を加えたもの。うどんの個性がストレートに伝ってくる「釜あげうどん」(550円)、豚バラ肉の旨みと梅の香りに包まれた「梅豚うどん」(850円)、夏季限定の冷たいうどんもおすすめだ。

キュウリ、レタス、トマトを彩りよく盛ったサラダ仕立ての冷たいうどん。めんつゆと、合挽き入りのコクのある胡麻ダレがたっぷりかかっている 冷しサラダうどん850円

'08年6月開店。

シンプルでモダンな雰囲気の店内。夜は酒肴も約30種類と豊富に揃う。日本酒は八海山(新潟)1合850円など10種類

東京都文京区関口1-48-5イシダビル1階/ 03-3260-9234/ 11時〜15時、17時〜23時(22時半L.O.)/ 日・祝/ カウンター5席、テーブル2席×1卓、4席×5卓 計27席/ 禁煙席なし()/ カード不可()/ 予約不可(夜は予約可)/ サなし()/ 地下鉄有楽町線江戸川橋駅1b出口から徒歩1分 (2010年08月 現在)

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