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新宿区 神楽坂・飯田橋・市ヶ谷

綏彩

03-5228-2568

鉄鍋で焼き上げ香ばしさも充分。餡は豚肉、ネギ、白菜を調味料と合わせ一晩寝かせることで一体感のある味わいに。ニラは直前に混ぜ合わせて香り高く仕上げる 焼餃子 450円

あふれる香りと旨み

家族で切り盛りするアットホームな中国料理店。ご主人は、十代の頃から中華一筋に腕を磨き、13年前に開業。お客の大半が注文するという餃子は、餡に中国の蒸留酒、白酒を加えることで、頬張ると独特の芳香が肉汁とともにあふれ出す。隠し味には赤味噌を使用し奥行きのある旨みに。手作りの皮はもっちりとしたコシのある食感で餡との相性も抜群。どの料理もご主人の人柄を象徴するかのような素朴で優しい味わいなのだ。

茹でることで皮はツルリとして、モチモチ感が際立つ。餡にはしっかりと味がついているので、そのままでも 水餃子 450円

豆板醤は使用せず自家製の辛味噌で作るため、まろやかな辛さとコクが楽しめる。四川風ではなく、どこか懐かしい優しい味わいでご飯がすすむ 麻婆豆腐 700円

鶏や豚のガラからとったスープで煮込んだ麺が絶品! 茹で野菜を添えてあっさりと 炒麺 650円

ご主人、奥様、娘さんで店を切り盛りする家庭的な雰囲気も魅力

東京都新宿区西五軒町13-3/ 03-5228-2568/ 11時半〜14時半、17時〜22時半/ 日・祝/ テーブル2席×1卓、6席×2卓、カウンター4席 計18席/ 禁煙席なし(13時まで全席禁煙、13時以降禁煙席なし)/ カード不可()/ 予約不可(夜のみ予約できる)/ サなし()/ 地下鉄有楽町線江戸川橋駅4番出口から徒歩6分 (2010年08月 現在)

その他のメニュー

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おとなの週末 11月号

定価700円(税込)

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やきものとグルメの旅 益子へ。

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