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文京区 神楽坂・飯田橋・市ヶ谷

焼肉 剣山閣

03-3816-3319

柔らかな肉にはきれいなサシが入り、軽く火を通すだけで頬張りたい。②とろけるようなジューシーな旨みが口の中に広がり、和牛のすっきりとした味わいがクセになる カルビ 1050円

予約がなかなか取れない 知る人ぞ知る名店

最高級の和牛〟にこだわる焼肉店。店主が毎日厳選して仕入れるロースやカルビは、刺身でも食べられるような新鮮さ。上品で濃厚な和牛の旨みがストレートに伝わってくる。モツ(大腸)や子袋などのホルモンも、生で仕入れてていねいに味付けしている。素材の味をより堪能するため、塩味で注文する客が多い。店主夫妻の接客もアットホームで、数多くの食通アスリートも絶賛し、足しげく通ってくる。

鮮度がよく、噛むたびに押し返してくるような弾力のある食感だ。脂ものり、ほのかな甘みがある。 上ミノ 850円

隙間なく細やかなサシで覆われた一番人気の「上タン塩」。ふくよかな甘みと、とろりとした味わいがたまらない。 上タン塩 1700円

ていねいに下ごしらえしたモツ(大腸)。たっぷりと脂がのり、歯ごたえもしっかり モツ 700円

壁にはスポーツ選手の色紙がぎっしり。

東京都文京区水道2-3-18/ 03-3816-3319/ 17時半〜22時L.O./ 月、月1回火(不定)/ テーブル4席×3卓、6席×2卓 計24席/ 禁煙席なし()/ カード不可()/ 要予約(希望日の2週間以上前に要予約)/ サなし()/ 地下鉄有楽町線江戸川橋駅4番出口から徒歩7分 (2010年03月 現在)

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