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千代田区 神楽坂・飯田橋・市ヶ谷

大川や

03-3234-8887

かけつゆはすっきりとした味わいが特徴の「亀節」からダシをとり、薄口醤油で仕上げる。飲み干してしまう旨さだ。油揚げと葱、花鰹のみのシンプルさもいい↓充分に水抜きした豆腐の濃厚な風味が野菜の甘みと好相性 京きつねそば 800円

なめらかな喉ごし 風味豊かな十割蕎麦

靖国通りの裏手に蕎麦好きを魅了する店がある。味の要となる蕎麦粉は、茨城県産の蕎麦の実を仕入れ、そのまま真空保存。使う分だけ店内にある石臼で製粉している。極細やかに挽くことで、なめらかで喉ごしの良い十割蕎麦を実現した。つゆは粉砕した鰹節からとる濃厚な旨みのダシに、かえしを合わせて2日間寝かせたもの。まろやかで上品な味わいに蕎麦の芳醇な香りが一層引き立つ。季節感あふれる一品料理も豊富に揃う。

米糠で2時間炊いてアクを抜いた筍を香ばしく焼き上げた。添えられた木の芽の清々しい香りも堪らない。天豆は皮ごと炙ることで、ほっくりとした食感に 焼き筍と 焼き天豆の 盛り合せ 1000円

艶やかな蕎麦は細打ちでコシも充分。たぐるごとに鼻先に漂う香りがたまらない。「粗挽きせいろ」(600円)もある。 せいろそば 600円

穴子はさっくりとした揚げあがりで美味。野菜の天ぷらには季節感あふれる、ふきのとうも 江戸前穴子と 野菜の天ぷら 750円

アコースティックギターの音楽が流れる店内。こだわりの日本酒も豊富

東京都千代田区九段南3-4-2 ハイツ九段坂1階/ 03-3234-8887/ 11時〜15時、17時半〜22時、土曜は11時半〜15時、17時半〜21時/ 日・祝/ テーブル2席×2卓、4席×3卓、カウンター5席、4名用個室1室 計25席/ 禁煙席あり(ランチタイムは全席禁煙、ディナータイムは全席喫煙)/ カード可()/ 予約不可(夜のみ予約できる)/ サなし()/ 都営地下鉄新宿線ほか市ヶ谷駅A3出口から徒歩5分 (2010年04月 現在)

その他のメニュー

おとなの週末 今月号のご案内

おとなの週末 11月号

定価700円(税込)

ジバラで行けるご褒美寿司

蕎麦呑み、天国。

やきものとグルメの旅 益子へ。

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