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新宿区 新宿・代々木

ビストロ熟肉

03-53 63-5201

熟成アンガス牛肩ロース150g 1680円・ 熟成肉汁ソーセージ100g 980円 ジューシーな食感と肉の旨みが際立つように、シンプルに塩胡椒で味わいたい

熟成肉で肉の旨みを追及

この店の目玉はなんと言っても熟成肉。牛・豚・羊などをさらしで巻き、熟成庫で寝かせてアミノ酸を増加させ、肉の旨みをぐっと引き出している。この味を楽しむには、まずは牛肉を食べるのがオススメ。赤身ならではの歯ごたえと共に、肉の旨みがしみ出てくるのが実感できるはずだ。

かにみそバーニャカウダ 1080円 バターナッツかぼちゃなど個性的な野菜に、蟹味噌を加えたバーニャカウダソースを合わせた

肉の前菜4種盛り合せ 2040円 (豚肉と白レバーのテリーヌ/豚足と豚耳のテリーヌ/仔羊のスパイシーソーセージ/フォアグラ入りバロティーヌ)写真は4種だが、2種盛り合せ1020円でも注文可能。単品は各880円

南瓜のバニラ風味ポタージュ 380円 牛乳とバニラ を加え、甘めにしている

席間は広々

東京都新宿区新宿4-1-9新宿ユースビル(PAX)7階/ 03-53 63-5201/ 11時半~15時(14時半L.O.)、17時~23時半(22時半 L.O.)、日・祝11時半~15時(14時半L.O.)、17時~22時半(22時L. O.)/ 無休/ テーブル2席×4卓、3席×4卓、4席×12卓  計68席/ 禁煙席あり()/ カード可()/ 予約可能(昼は4名から)/ サなし(夜のみパン代300円別)/ JR新宿駅新南口から徒歩1分 (2014年01月 現在)

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