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港区 赤坂・青山・表参道

Pirouette

03-6206-6927

(夜)プリフィックスディナーコース 5400円 コースには、フランスで修業したシェフ・小林直矢氏が素材の特性と旨みを生かす調理法で仕上げた料理が並ぶ。この日は、旬野菜をクリーミーなチーズで楽しむ冷前菜、ヤリイカの詰め物のロースト、メインは上品な脂の梅山豚のロティ。肉や魚には必ず別皿でたっぷりの野菜が付く

素材の滋味に富んだ五感で楽しむコース

 

店内中央のキッチンを中心
に、ビストロ、カフェ、エピス
リー(食材店)が一体となった
食空間。生産者からその日届
いた旬の食材が、洗練された
フランス料理となって供され
る。色とりどりの野菜の味が
際立つ料理や、低温でじっくり
火を入れていく赤身肉など、
どれも食材の香りや持ち味が
引き出されている。奥のビス
トロはエレガントだが堅苦し
さはなく、居心地よい空間だ。

店内中央のキッチンを中心に、ビストロ、カフェ、エピスリー(食材店)が一体となった食空間。生産者からその日届いた旬の食材が、洗練されたフランス料理となって供される。色とりどりの野菜の味が際立つ料理や、低温でじっくり火を入れていく赤身肉など、どれも食材の香りや持ち味が引き出されている。奥のビストロはエレガントだが堅苦しさはなく、居心地よい空間だ。

(夜)ミルフィーユ 1080円 パティシエによるデザートも絶品。サクッと歯切れのよいパイ生地に、塩味を利かせたカスタードとキャラメルクリームを軽やかにサンドした

個室。外から見えにくいよう、目隠しとなる大理石を配してプライベート感を保ちつつ、上部をガラス張りにすることで、オープンキッチンの臨場感が伝わる造りにした

気軽さと上質の共存をテーマに、木や大理石など自然素材でまとめた店内。左奥に上部ガラス張りの個室、右手にはキッチンが広がる

店内に入ってすぐがエピスリー

東京都港区虎ノ門1-23-3 虎ノ門ヒルズガーデ ンハウス1階/ 03-6206-6927/ 〈ビストロ〉11時半~14時半L.O.、18時~21時半L.O.、土・日・祝11時半~14時半L.O.、17時半~21時L.O./ 年末年始ほか/ 〈ビストロ〉カウンター8席、個室1室ほか 計50席/ 禁煙席あり(全席禁煙)/ カード可()/ 予約可能()/ サあり(夜のみサ10%別)/ 地下鉄銀座線虎ノ門駅4番出口から徒歩約7分 (2014年11月 現在)

その他のメニュー

おとなの週末 今月号のご案内

おとなの週末 11月号

定価700円(税込)

ジバラで行けるご褒美寿司

蕎麦呑み、天国。

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