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港区 赤坂・青山・表参道

天ぷら 逢坂

03-3504-1555

(昼)天丼 1400円 カツオや昆布でダシをとった天つゆに、ざらめを加えて煮詰めて作ったタレを使用

職人技の光る揚げ加減

ランチ限定の「天ぷら定食」(1400円)は、ランチ客の8割が注文する人気メニューだ。「天ぷらはとにかく、海老をメインと考えています」と店主の大坂彰宏さんが語る。粉や水の温度にまで気を配り、生搾り胡麻油と綿実油をブレンドした油で加減を精密にはかりながら揚げる。そこから、衣の軽やかな歯触りと海老の弾力感のある食感が生まれる。じっくり味わいたい逸品だ。

(昼)天ぷら定食 1400円 海老2本、キス、穴子、サツマイモ、ししとうなど野菜2品と、海老と百合根、 インゲンのかき揚げ、これに小鉢とみそ汁、漬物、ご飯がつく

天ぷら一筋25年のベテラン

店内はカウンター主体

駅から徒歩5分の場所にある

東京都港区西新橋2-13-16多田ビル1階/ 03-3504-1555/ 11時15分~14時、17時半~23時(21時L.O.)、土17時 ~23時(21時L.O.)/ 日、祝、第3土、12月31日~1月5日/ カウンター10席、テーブル4席×1卓 計14席/ 禁煙席あり(完全禁煙)/ カード可(夜のみカード可)/ 予約可能(夜のみ予約できる)/ サなし(夜のみサ10%)/ 地下鉄銀座線虎ノ門駅1番出口から徒歩5分 (2013年12月 現在)

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