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港区 六本木・麻布十番

ナポレオンフィッシュ

03-3479-6687

ナポレオンフィッシュの発酵唐辛子のせ蒸し 8000円 (5~6人前、100g単位で1200円、写真は約700g) 店名の由来ともなった幻の魚ナポレオンフィッシュ。甘みのあるとろりとした触感がたまらない

中国南部の少数民族につたわる料理

 

発酵大豆、発酵唐辛子や腐ふー乳るーなど、中国南部の少数民族に
伝わる発酵調味料を使った料理が素晴らしい。発酵料理は旨
みや栄養素が高まることで、奥深い味わいが生まれてくる。
さらに腸内環境を改善し、抗酸化、ダイエットやデトックス効
果と、限りない若返りの可能性がある料理と言われている。
魚介や肉などの素材を使った、発酵料理は、想像も
できない味わいが楽しめる。

発酵大豆、発酵唐辛子や腐乳など、中国南部の少数民族に伝わる発酵調味料を使った料理が素晴らしい。発酵料理は旨みや栄養素が高まることで、奥深い味わいが生まれてくる。さらに腸内環境を改善し、抗酸化、ダイエットやデトックス効果と、限りない若返りの可能性がある料理と言われている。魚介や肉などの素材を使った、発酵料理は、想像もできない味わいが楽しめる。

海老とマコモ茸季節野菜の海南醤炒め~発酵海老醤風味~ 1600円 海南醤をからめた海老とマコモ茸の食感が絶妙だ

牡蠣の貴州唐辛子蒸し 1200円 濃厚な黒酢のボールには、豚の角煮が入る

明るい店内は、店主のセンスが感じられる

ビル2階にあるエントランス

東京都港区麻布十番1-6-7 2階/ 03-3479-6687/ 11時半~14時L.O.(ランチは金・土・日のみ)、18時~22時L.O.、土日は17時~21時L.O./ 月/ テーブル2席×1卓、4席×7卓  計30席/ 禁煙席あり(全席禁煙)/ カード可()/ 予約可能()/ サなし(チャージ料500円別(バーニャカウダ付き))/ 地下鉄大江戸線麻布十番駅7番出口から徒歩2分 (2014年11月 現在)

その他のメニュー

おとなの週末 今月号のご案内

おとなの週末 11月号

定価700円(税込)

ジバラで行けるご褒美寿司

蕎麦呑み、天国。

やきものとグルメの旅 益子へ。

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