おとなの週末 TOPページ > 日本料理 いしづか

中央区 銀座・有楽町・築地

日本料理 いしづか

03-6228-6908

(昼)御造り御膳 2700円 仕入れにより、お造り・小鉢の内容は変わる。この日のお造りは真鯛、ヒラメ、ホタテ、カンパチ、炙りハモ、アジ、アコウダイなど

喧騒から離れて日本料理の真髄を堪能できる

 

店主は、「紀尾井町 福田家」
で活躍後、「分
わけ
とく山
やま
」で副
料理長を、東麻布の「万
ばん
れき
りゆう
呼こ
どう
」で料理長を務め、20
13年に独立した実力の持
ち主。ミシュランで星を獲得
した各店で磨いたその腕を
大いに振るうのが、この「日
本料理 銀座 いしづか」だ。
 お造りはそれぞれの魚が
新鮮で、温物や小鉢ひとつひ
とつの端正な味わいからも、
繊細な仕事ぶりがうかがえ
る。ランチメニューは、写真
の「御造り御膳」(2700
円)のほか、「和牛ほほ肉甲
州煮膳」(2700円)、「お
まかせコース」(6000円
〜・要予約)などがある。

店主は、「紀尾井町 福田家」で活躍後、「分わけとく山やま」で副料理長を、東麻布の「万歴龍呼堂」で料理長を務め、2013年に独立した実力の持ち主。ミシュランで星を獲得した各店で磨いたその腕を大いに振るうのが、この「日本料理 銀座 いしづか」だ。 お造りはそれぞれの魚が新鮮で、温物や小鉢ひとつひとつの端正な味わいからも、繊細な仕事ぶりがうかがえる。ランチメニューは、写真の「御造り御膳」(2700円)のほか、「和牛ほほ肉甲州煮膳」(2700円)、「おまかせコース」(6000円〜・要予約)などがある。

この日のデザート「水寒天」は、ふるふるとした寒天に、ゆずが香る黒蜜がかかる

店内を彩る装飾品にもこだわっており、器などにも注目したい

東京都中央区銀座1- 13-8 ハビウル銀座5階/ 03-6228-6908/ 11時半~14時半(13時半L.O.)、 17時半~23時(コース21時半、アラカルト22時L.O.)/ 日、祝/ (2014年09月 現在)

その他のメニュー

おとなの週末 今月号のご案内

おとなの週末 11月号

定価700円(税込)

ジバラで行けるご褒美寿司

蕎麦呑み、天国。

やきものとグルメの旅 益子へ。

詳細はこちら