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中央区 銀座・有楽町・築地

魚真 銀座店

03-5524-3051

(夜)お刺身盛り合わせ(3人前)3600円 内容は日替わりで、7種盛りが基本。この日は北海道産ツブ貝に島根産のアジ、稲取港で揚がった金目鯛など。注文は2人前2400円~

魚を食べる愉しさを感じさせる店

 

お品書きに並ぶ魚は、常時2
0種
余り。母体が魚屋なので、目利き
は折り紙付きだ。毎日築地で仕入
れた魚を、刺身、塩焼き、煮付け、
揚げ物や天ぷらなど、様々な調理
法で供する。締めにおすすめなの
は、北海道産の生ウニとズワイガ
ニ、イクラやネギトロを豪快に盛
った名物「のっけ寿司」(1500
円)。魚介に限らず、一品料理も丁
寧に作られている。

お品書きに並ぶ魚は、常時20種余り。母体が魚屋なので、目利きは折り紙付きだ。毎日築地で仕入れた魚を、刺身、塩焼き、煮付け、揚げ物や天ぷらなど、様々な調理法で供する。締めにおすすめなのは、北海道産の生ウニとズワイガニ、イクラやネギトロを豪快に盛った名物「のっけ寿司」(1500円)。魚介に限らず、一品料理も丁寧に作られている。

(夜)のどぐろ塩焼 2700円 遠火の強火でゆっくりと20分ほどかけて火を入れることで、身がふっくらとし、脂の旨みが増す

(夜)大根唐揚げ 400円 大根を白身魚とカニのダシで焚いてから軽く揚げた。サクッと歯切れよく、旨みがにじみ出る。ほろりと柔らかな新食感がクセになる

カウンターのショーケースにずらりと並ぶ鮮魚が目を引く

波のうねりを表した木彫りの外観と真っ白な暖簾が迎えてくれる

東京都中央区銀座4-8-12 コチワビル地下1階/ 03-5524-3051/ 17時~24時(フード23時L.O.、ドリンク23時半L.O.)、土日祝16時~24時(L.O.は平日と同じ)/ 無休/ カウンター8席、テーブ ル2席×3卓、4席×5卓、5席×1卓、6席×1卓 計45席/ 禁煙席なし()/ カード可()/ 予約可能()/ サなし()/ 地下鉄銀座線銀座駅A6出口から徒歩2分 (2014年09月 現在)

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