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中央区 銀座・有楽町・築地

Northern Farm KOMNI

03-6264-0049

ディナーコースMenu-Filia休息 5000円(内容は日によって変わる) コースの魚料理 皮はパリッ、白身はふわりと仕上げた真鯛のポワレに、ホタテのソテーを添えた

十勝の美味が彩る シンプルで軽快なフレンチ

北海道・十勝のオーベルジュが営む店。現地の契約農家から食材を仕入れ、自然栽培や有機農法による野菜にとくにこだわる。肉は十勝平野で育った短牛や十勝野ポークをシンプルな味付けで、魚は築地から白身魚を中心に仕入れ、魚介ダシの効いた軽やかなソースで提供する。それぞれの食材の魅力を存分に生かし、食感、味わいともに実に繊細。「日本人のためのフレンチ」とうたうだけあり、清々しい食後感が印象的だ。

 北海道・十勝のオーベルジュ
が営む店。現地の契約農家から
食材を仕入れ、自然栽培や有機
農法による野菜にとくにこだ
わる。肉は十勝平野で育った短たん
角か
く牛や十勝野ポークをシンプ
ルな味付けで、魚は築地から白
身魚を中心に仕入れ、魚介ダシ
の効いた軽やかなソースで提
供する。それぞれの食材の魅力
を存分に生かし、食感、味わい
ともに実に繊細。「日本人のた
めのフレンチ」と謳
うた
うだけあり、
清々しい食後感が印象的だ。 北海道・十勝のオーベルジュ
が営む店。現地の契約農家から
食材を仕入れ、自然栽培や有機
農法による野菜にとくにこだ
わる。肉は十勝平野で育った短たん
角か
く牛や十勝野ポークをシンプ
ルな味付けで、魚は築地から白
身魚を中心に仕入れ、魚介ダシ
の効いた軽やかなソースで提
供する。それぞれの食材の魅力
を存分に生かし、食感、味わい
ともに実に繊細。「日本人のた
めのフレンチ」と謳
うた
うだけあり、
清々しい食後感が印象的だ。

上記コースのアミューズ 人参のピュレとビーツのジュレにズワイガニをのせた

上記コースの冷前菜 コリンキーやズッキーニなど有機野菜ならではの濃い味を、バルサミコ酢とビネガーを混ぜ合わせた甘酸っぱいソースで楽しむ

上記コースのデザート カンパリ と梨が引き立てるブラマンジェ

暖色系の温かい雰囲気。ソムリエのオーナーが厳選したワインを味わう

東京都中央区銀座3-9-5 一久伊勢半ビル地下1階/ 03-6264-0049/ 12時~14時(13時半L.O.)、18時~23時(22時L.O.)、土は18時~23時(22時L.O.)/ 日、祝/ テーブル2席×1卓、4席×4卓 計18席/ 禁煙席あり(全席禁煙)/ カード可()/ 予約可能()/ サなし(夜のみチャージ500円別)/ 地下鉄銀座線銀座駅A13出口から徒歩約4分 (2014年09月 現在)

その他のメニュー

おとなの週末 今月号のご案内

おとなの週末 11月号

定価700円(税込)

ジバラで行けるご褒美寿司

蕎麦呑み、天国。

やきものとグルメの旅 益子へ。

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