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中央区 銀座・有楽町・築地

乃木坂 鳥幸

03-6274-6048

(夜)冷やし茶漬け 730円 凍らせたダシのクラッシュアイスをトッピングした、見た目も涼し気なお茶漬け。サッと炙ったものと、なめろう風にした鶏ムネ肉2種を添える。カツオと昆布のダシを合わせた冷たい鶏スープが爽やか

数種類のタレと塩を巧みに使い分ける職人技

 

 山梨県の地鶏「甲
斐い
路じ
軍し
鶏も
」をメ
インに使う。タレは濃厚な味からさ
っぱりした生醤油味まで5種類。塩
も岩塩や焼き塩など4種類を用意

山梨県の地鶏「甲斐路軍鶏」をメインに使う。タレは濃厚な味からさっぱりした生醤油味まで5種類。塩も岩塩や焼き塩など4種類を用意し、部位によって焼き方や味付けを変えている。〆で人気の「甲斐路軍鶏の親子丼」(並1070円)は、八ヶ岳で育った地鶏の高級卵で仕上げた逸品。夏はダシを凍らせたクラッシュアイスを入れた「冷やし茶漬け」(730円)もおすすめだ。

(夜)焼き鳥 1本230円~ 旨みが強い雄の「甲斐路軍鶏」を主に使う焼き鳥。しっとりした食感の「さび焼き」(280円)など

(夜)特上レバー 380円 白レバーを使い、コクのある専用のタレで程よいレア加減に焼き上げる。 食感はとろっとろだ

清潔感ある店内。ワインは焼き鳥に合わせてソムリエが選んだ約100種類を用意している

東京都中央区銀座6-3-11西銀座ビル5階/ 03-6274-6048/ 17時~23時半(22時半L.O.)/ 日/ カウンター27席、テーブル3席×1卓、4席×4卓、6名の個室×1室 計52席// 禁煙席あり(分煙)/ カード可()/ 予約可能(予約したほうが望ましい)/ サあり(5%、お通し代530円別)/ 地下鉄銀座駅C2出口から徒歩3分 (2014年08月 現在)

その他のメニュー

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おとなの週末 11月号

定価700円(税込)

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やきものとグルメの旅 益子へ。

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