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中央区 銀座・有楽町・築地

ラーメン 海老そば専門店 築地 えび金

03-5565-8553

チャーシュー海老そば 880円 食感の異なるスライスとブロックのチャーシ ューがのる。たまごかけご飯はスープを入れ ることを推奨。おにぎりもこだわりが満載

芳醇な海老スープ、噛むほどに甘い麺

「仲買人やプロの料理人が集まるこの地だからこそ、あえて海老そばで挑戦したいと思いました」と語るのは店長の雨宮俊夫さん。スープには1杯につき甘エビ50尾分ものエキスが溶け出し、海老粉を練り込んで作られた風味豊かな麺と見事なハーモニーを奏でる。食感と彩りを豊かにする桜海老やジューシーな信玄どりの鶏チャーシューなど、各具材にも緻密な計算が施されている。

海老そば 780円 日々研究・進化を続ける海老そばは、「やめ られない・とまらない」、かつ飽きない味だ

店内へ一歩足を踏み入れると、海老の甘い香りに包まれる

店の2階は製麺所になっている

東京都中央区築地6-23-5/ 03-5565-8553/ 10時~14時、17時~22時、土5時~14時※スープがなくなり次第閉店/ 日、祝/ カウンター13席のみ/ 禁煙席あり()/ カード不可()/ 予約不可(全席禁煙)/ 地下鉄日比谷線築地 駅1出口、都営大江戸線築地市場駅A1出口からともに徒歩5分 (2014年06月 現在)

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