おとなの週末 TOPページ > 瀬川

中央区 銀座・有楽町・築地

瀬川

03-3542-8878

まぐろどんぶり 900円 さっとヅケにすることで、マグロの風味がさらに引き立つ。大盛り(1100円)もあり

マグロの旨さを真摯に追求する

 

 品書きは「まぐろどんぶり」と
「限定今だけどんぶり」だけと、
明快な品揃えだ。丼に使用する
マグロは、築地場外にある「國
くに
虎と
商店」や「鮪おか戸」などか
ら仕入れたもの。作り置きは一
切せず、注文を受けてから漬け
る。酢飯、特製醤油ダレ、ガリ
と、どれもマグロに合うように
と調味している。手間を惜しま
ず手でちぎり、ご飯にのせる海
苔の風味がかぐわしい。誠実な
こだわりの詰まった丼だ。

品書きは「まぐろどんぶり」と「限定今だけどんぶり」だけと、明快な品揃えだ。丼に使用するマグロは、築地場外にある「國虎商店」や「鮪おか戸」などから仕入れたもの。作り置きは一切せず、注文を受けてから漬ける。酢飯、特製醤油ダレ、ガリと、どれもマグロに合うようにと調味している。手間を惜しまず手でちぎり、ご飯にのせる海苔の風味がかぐわしい。誠実なこだわりの詰まった丼だ。

限定今だけどんぶり 1600円 中トロをヅケにした丼 。いい中トロが入荷しなければ販売しない日もあるという潔さだ

「もんぜき通り」沿いにあり、二人で営む

東京都中央区築地4-9-12/ 03-3542-8878/ 8時~売り切れじまい(11時半くらい)/ 水、日、祝/ カウンター6席 計6席/ 禁煙席あり(全席禁煙)/ カード不可()/ 予約不可()/ サなし()/ 地下鉄日比谷線築地駅1番出口から徒歩4分 (2014年11月 現在)

その他のメニュー

おとなの週末 今月号のご案内

おとなの週末 11月号

定価700円(税込)

ジバラで行けるご褒美寿司

蕎麦呑み、天国。

やきものとグルメの旅 益子へ。

詳細はこちら