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中央区 銀座・有楽町・築地

つきじ芳野 吉弥

03-6278-7079

ばかしあい 2100円 焼き穴子と煮穴子をのせたお重。焼き穴子は身の厚い皮付きを甘めのタレで、煮穴子は本来の味が出るように控えめに味付けている。味噌汁、お新香付き

穴子の深い風味に舌鼓を打つ

 

 穴子専門の仲卸が経営する穴
子料理専門店。活穴子の一番美
味しい状態を見極め、捌
さば
き方に
も気を配って調理するため風味
が格別だ。口に入れた瞬間に広
がる穴子本来の味と、香りの深
さに驚かされる。穴子の骨や煮
汁などを煮詰めて味を深めたタ
レを使うお重のほか、天ぷら、串
焼きなど一品料理も充実してい
る。「穴子の鰭
ひれ
酒ざ
くびったけ」(7
00円)などを傾けつつ、穴子
づくしを堪能したい。

穴子専門の仲卸が経営する穴子料理専門店。活穴子の一番美味しい状態を見極め、捌き方にも気を配って調理するため風味が格別だ。口に入れた瞬間に広がる穴子本来の味と、香りの深さに驚かされる。穴子の骨や煮汁などを煮詰めて味を深めたタレを使うお重のほか、天ぷら、串焼きなど一品料理も充実している。「穴子の鰭酒くびったけ」(700円)などを傾けつつ、穴子づくしを堪能したい。

昼から白焼き 1100円 ふっくらとした身と香ばしさ が格別

ぐるぐる(塩)2本 550円 脂ののったヒレ部分を巻いて焼いたもの。タレと塩と2種から選べる。

1階のカウンター席。2階にはテーブル席を用意

東京都中央区築地6-21-5/ 03-6278-7079/ 9時半~15時半(15時L.O.)、17時~20時半(20時L.O.)、日9時半~15時半(15時L.O.)/ 水(木は月1回不定休)/ カウンター8席、テーブル 2席×2卓、4席×2卓 計20席/ 禁煙席あり(全席禁煙)/ カード不可()/ 予約可能(土日のランチタイムは除く)/ サなし()/ 地下鉄日比谷線築地駅1番出口から徒歩7分 (2014年11月 現在)

その他のメニュー

おとなの週末 今月号のご案内

おとなの週末 11月号

定価700円(税込)

ジバラで行けるご褒美寿司

蕎麦呑み、天国。

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