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新宿区 新宿・代々木

天府舫

03-3368-5568

(昼・夜)麻婆豆腐 900円 頬張れば、花椒の香りと痺れ感に圧倒される。さらに押し寄せる辛みには、まろやかさもあり、奥深い味わい

鮮度が命 印象的な花椒の香り

四川省出身の店主と料理長がタッグを組み、2011年に開業。数ある食材の中でも特にこだわっているのは、この地方の料理に欠かせない「花椒」(華北山椒)だ。月に一度、現地から新鮮な実を取り寄せ、密封保存している。それを使った料理をひと口食べれば、鼻に抜ける鮮烈な香りと強烈な痺れに、思わず唸ってしまうことうけあいだ。日本風にアレンジしない、力強くも繊細な味わいを堪能できる。

(夜)牛肉の激辛水煮 1800円 粉末の唐辛子や花椒をまとわせた牛薄切り肉の上から、熱した油をかけて火を通す。辛さの中にも牛肉のコクが際立っている

(昼・夜)汁なし担々麺 900円 香り高い自家製ラー油と独自に配合したタレが絶妙の相性

(昼)四川チャーハン 780円 ピリ辛で食欲をかき立てられる。写真のセットとは別に、水餃子と味付け玉子が食べ放題というから驚きだ  

夜は平日でも混雑するため予約が無難

東京都新宿区西新宿7-4-9/ 03-3368-5568/ 11時半~14時半L.O.、17時~23時L.O./ 日/ テーブル2席×3卓、4席×5卓、6席×1卓 計32席/ 禁煙席なし()/ カード可()/ 予約可能()/ サなし()/ JR山手線ほか新宿駅西口から徒歩7分 (2013年04月 現在)

その他のメニュー

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