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新宿区 新宿・代々木

シルクロードタリム・ウイグルレストラン

03-6276-7799

タリム コルマ チョップ(中) 800円 ウイグル風の焼きうどん。短くカットしたラグメンを、ラムニンニクの芽、唐辛子などと炒めてある。ラムは臭みがなく、それでいて香りがよい

あらゆる麺のルーツ〝ラグメン〞を味わう

中国の西端に位置する新疆ウイグル自治区。「ウイグル民族の豊かな食文化をもっと広めたい」と、店主のスラジディン・ケリムさんが2010年にオープンさせた。パスタや中華麺、そしてうどんのルーツとされる〝ラグメン〞は、強いコシとのど越しの良さが特徴。ラムと野菜のあんかけも素朴な味わいで、日本人の舌にぴたりとはまる。ウイグルのエキゾチックな調度品に囲まれた店内で、ウイグル料理の奥深さを堪能したい。

タリム ラグメン 980円 下味をつけたラム、きくらげ、ピーマンなどを炒めたあんかけを、麺とよく混ぜて食す

麺は注文後に手打ちする。すべてにおいて手間を惜しまないのが、ウイグル民族のこだわり

ウイグルから取り寄せたインテリアや食器が並ぶ店内

ウイグル人留学生や、遠方に住む人も数多く訪れる

東京都新宿区西新宿3-15-8西新宿バールビル1階/ 03-6276-7799/ 17時~24時/ 月(祝の場合営業)/ カウンター6席、テーブル2席×2卓、4席×7卓 計38席/ 禁煙席あり()/ カード不可()/ 予約可能()/ サなし()/ 京王線初台駅東口から徒歩3分 (2013年02月 現在)

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