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中央区 銀座・有楽町・築地

銀座隠酒蔵 HAJIME

03-5568-4552

有名デザイナーの森田恭通氏が手掛けた、隠れ家的レストラン

地下の幻想的空間で本格和食を味わう

特徴は入り口から店内へと連なる全長30mの1本の照明。薄暗い店内に、光が宙に浮いているかのように見える。和食出身のシェフが作る料理は、酒のつまみからしっかりした食事まで、きわめて完成度が高い。〆にしじみのおすましをサービスしてくれるのも嬉しい。日本酒やワインの品揃えも豊富で、いろいろな種類を楽しんでもらえるよう、こまめに入れ替えている。ゆったりと楽しめる空間だ。

浅利と生姜の土鍋炊き1680円 アサリのダシで炊いたご飯。生姜の風味もいい。料理に使う野菜を、スタッフ自ら契約農家に収穫に行くこともあるという

釣りメバルの煮付け1470円 カツオと昆布のダシと醤油などで味付けした上品な味わい。身が柔らかくて味わい深い。日本酒に合う

日本酒利き酒セット(お任せ3点)1575円 八海山のカクテル1050円 その日のお任せで3杯を選んでくれる日本酒の利き酒セット。右端は八海山を使ったユニークなカクテル

出汁巻き玉子(小)735円 開店以来一番人気のメニュー。ダシを多めに入れて仕上げているので、ふわふわでジューシー

東京都中央区銀座6-4-7いらか銀座ビル地下1階/ 03-5568-4552/ 18時〜翌3時(翌2時L.O.)、土は18時〜23時(22時L.O.)/ 日、祝/ カウンター席8席、テーブル席6席×1卓 計14席/ 禁煙席なし()/ カード可()/ 予約可能()/ サなし(お通し(つまみ2種盛り)1000円別)/ (2013年06月 現在)

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